Ramen: perché? Zeno Rossi lo spiega chiaramente anche nel retro di copertina della rivista. Il ramen “è una zuppa orientale, formatasi nei secoli dall’incontro di mille culture e variata nel tempo in mille forme”. Il progetto editoriale si nutre di questa metafora aggregante, perché “quasi tutte le zuppe del mondo hanno questa matrice: ingredienti che
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